Festtagsschmaus

Eine Taufe ist schon etwas besonderes. Klar, daß wir zu so einer Gelegenheit auch was ganz besonderes auftischen. Insbesondere eine festliche Torte wollten wir unserem Sohn zu dieser Gelegenheit bieten.

Wie gut, daß uns eine Freundin rechtzeitig auf “SugarRealm” hingewiesen hatte.

Diese Firma ist ein ein-Frau Betrieb im Norden von Cincinnati. Die Bäckerin, Ileana, ist gelernte Architektin, hat sich aber vor einigen Jahren als Spezial-Bäckerin selbstständig gemacht.

Sie fertigt Kuchen und Torten für festliche Anlässe an: Hochzeiten, Kommunion, Bar Mitzvas, Taufen, Jubiläen, runde Geburtstage und Hochzeitstage. Wenn das Backwesen so sehr industrialisiert ist wie hier in den USA, ist handwerkliches Backen schon wieder eine Marktlücke geworden. Und Ileana beherrscht dieses Handwerk meisterhaft.

Wir riefen sie an und waren uns schnell darüber klar, daß wir bei Ileana richtig lagen: nicht nur ist sie eine fantastische Bäckerin, sie stellte auch sicher, dass von der Tischdekoration über die Kerzen, Kerzenständer, Blumen, Vasen und selbst das Servierbesteck alles richtig auf den Taufkuchen als Mittelpunkt abgestimmt war. Alle Dekoration wird auf Spiegelplatten serviert – genauso wie der Kuchen. Die m&m’s in der Naschkaraffen haben die selben Farben wie der Kuchen. Und die Blumenvasen sind mit den selben (Zucker-)Silberperlen dekoriertm mit denen die Sockelkante des Kuchens geschmückt ist.

Wir kauften nicht nur einen Kuchen – sondern ein ganzes Partykonzept. Es gab Glaskaraffen mit Naschzeug – farblich abgestimmt mit dem Kuchen. Lange Kerzen, Votivkerzen, Arrangements von weissen Rosen. Drei Räume wurden so thematisch zu einem Partyraum vereint.

Der Kuchen selbst war ein recht solider, mehrschichtiger Weisskuchen, mit einem überraschenden Mandelaroma durchzogen. Eine karamel-artige Zwischenfüllung hielt die Schichten zusammen. Eingeschlossen war der Kuchen in solides Fondant. Unser Wunsch waren klare, einfache Linien ohne Schnörkel und ausschweifende Verzierungen. “Ihr wollt einen Ikea Kuchen”, meinte Ileana. Sie traf den Nagel auf den Kopf.

Der Clou ihrer Arbeit aber war ohne Zweifel das Paar Babyschuhe aus weissem Fondant, das sie als Topper auf den Kuchen plazierte. Ileana lies sich eine Kopie unserer Einladungskarten zuschicken, weil sie ein paar Elemente von dieser Korrespondenz in die Dekoration übernehmen wollte. Sie rief uns zurück, und schlug vor, zu diesem Zweck die Babyschuhe zu nehmen. Wir hatten noch nie etwas von Schuhen auf einem Kuchen gehört,  aber goldig erschien uns die Idee auf Anhieb.

Also ging Ileana daran, aus Fondantmasse ein paar Babyschuhe zu fertigen, die dann den Kuchen gekonnt abrundeten. Als wir nach der Feier die Schuhe vom Restkuchen vorsichtig abhoben, sahen wir, dass sie sogar die Sohlen mit einem Profil versehen hatte. Das nenne ich Liebe zum Detail.

Als wir zu Hause ankamen stellten wir fest, daß mit dem Kuchen eine Gebrauchsanleitung kam, die Tips dazu gab, wie man den Kuchen am besten aufschneidet, wie gross man eine Portion schneiden sollte, und wie man mit eventuellen Kuchenresten umgeht (Einfrieren; blos nicht in den Kühlschrank). An alles gedacht. Ohne Zweifel, dieser Kuchen kam bei unseren Gästen fantastisch an. Er schmeckte wirklich köstlich.

Und das Dekorationskonzept ging voll auf: mit rein weissen Tischdecken (die wir stellten) hatte auf einmal das ganze Erdgeschoss unseres Hauses konsistente Akzente von weiss und hellblau – genauso wie man es sich zur Taufe eines kleinen Jungen vorstellt.

Ileana hat alles innerhhalb von einer Woche aus natürlichen Zutaten selbst hergestellt. Der Unterschied zu einem Industriekuchen ist unglaublich. Eine solche Dekoration, und der unvergessliche Kuchen, sind genau das, was dem besonderen Anlass besonders gerecht wird.

Wir können Ileanas Arbeit nur wärmstens empfehlen. Bitte schaut Euch ihre Website unter www.sugarrealm.com an, sie ist wirklich sehenswert. Und wenn Ihr mal im Grossraum Cincinnati einen ganz besonderen Kuchen braucht, dann wendet Euch vertrauensvoll an Ileana (ileana@sugarrealm.com).